Blanche Rautenstrauch
Praticienne de santé

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Consultations :
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UNE ALIMENTATION ANTI-STRESS

UNE ALIMENTATION ANTI-STRESS

Stressé ? Fatigué ? Démotivé?  En période de stress, il est primordial d’avoir une alimentation équilibrée qui favorisera la sérénité et une meilleure gestion du stress…

UNE ALIMENTATION ANTI-STRESS

  1. Mangez varié et équilibré à base de produits frais et entiers!
    Cinq Légumes et fruits minimums par jour associés avec des céréales complètes, légumineuses, graines et noix variées.
  2. Modérez votre consommation de stimulants : café, alcool, cigarettes.
  3. Modérez le nombre de repas par semaine incluant de la viande rouge et privilégiez les viandes blanches, mais surtout le poisson ( au moins deux fois par semaine!) et les sources de protéines végétales (lentilles, fèves, pois, noix diverses, soja).Soyez végétarien au moins une fois par semaine !
  4. Evitez les sucres rapides et raffinés (chocolats, gâteaux, sucreries, viennoiseries, sodas, boissons lactées)
  5. Assaisonnez avec des bonnes huiles crues riches en oméga 3 : lin, chanvre, colza, chia.
  6. Inclure dans votre alimentation ces aliments anti-stress : bananes, amandes, noisettes, noix de cajou, légumes verts, flocons d’avoine, riz complet, cacao cru, poissons gras et huiles crues.
  7. Boire beaucoup d’eau.

 

 

Le petit dej’ complet et vitalisant :

* muesli sans sucre à base de flocons d’avoine avec du lait végétal (avoine, amande) myrtilles et fraises fraîches et amandes concassées.

*banane écrasée avec 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 2 cuillères à soupe de graines de lin, sésame et tournesol moulues avec 1 cuillère à soupe de yaourt de soja ou brebis, abricot et/ou pêche en morceau.

*purée d’amande sur toasts de pain d’épeautre et banane en rondelles. *avocat sur pain de seigle allemand et œuf mollet.

 

Déjeuner et dîner léger protéiné :

  • CRUDITES + POISSON ou VIANDE blanche + LEGUMES CUITS ou
  • CEREALE COMPLETE + LEGUMINEUSES + LEGUMES CRUS ET CUITS.ex: riz complet ou quinoa, millet, pâtes intégrales… +lentilles ou fèves, pois, soja etc…Collation de 16h :1 tisane, 1 carré de chocolat cru 70 % et 1 fruits frais ou une poignée de fruits et noix séchés.

Quelques Idées de recettes pour les déjeuners et dîners :

-Salade mixtes (à accompagner d’un œuf dur, de thon, sardines ou blanc de dinde si elle est censée représenter la majeure partie du repas). Agrémenter de graines (sésame, tournesol, courge, lin), huile d’olive, citron, vinaigre de cidre de pomme, huile de germe de blé, huile colza etc.

– riz, carotte, tomates, radis, concombre, thon, olives, persil
– betterave et carottes râpées, roquette, sésame et graines germées.
– quinoa, lentilles, persil et féta.
– taboulé au boulgour avec oignons, tomates, concombre, herbes et citron. – pousses d’épinards, fenouil, graines germées, tomates cerises, graines variées.
– choux blanc, carottes, raisins secs

-Quinoa, ratatouille (tomates, poivrons, courgettes, carottes, aubergines) et fromage de chèvre frais.

-Couscous végétarien : couscous complet et légumes (carottes, navets, pommes de terres, tomates, pommes de terres, pois chiches)

-Curry de légumes verts au tofu et lait de coco, riz semi complet

-Dahl de Lentilles et riz complet

-Soupe moulinée de légumes avec tartine de fromage frais ou œuf coque

-Pâtes complètes aux légumes, féta de brebis et olives de Kalamata..

-Légumes au four (navet, potiron, carotte, pomme de terre, poireau), tofu fumé et salade de jeunes pousses.

-Poisson (vapeur, papillote), et légumes vapeur (fenouil, pomme de terres, brocoli, petits pois, carottes.)

-Blanc de poulet et poêlée de légumes : fenouil, carotte, petits pois

-Sandwich sur pain le plus noir possible avec avocat, fromage de chèvre frais, crudités et graines germées

-Volaille (poulet, coquelet, caille, dinde) rôtie au romarin, ail, légumes et salade verte. -Poisson ou viande au four avec mélange de légumes saisons

Desserts : compote maison sans sucre fruits frais, yaourt ou fromage blanc soja ou brebis, pomme cuite. Pudding de graines de chia au lait de coco et fruit frais.

Categories : Cuisine bien-être